On entend par santé et sécurité au travail, la discipline qui recouvre de nombreux domaines spécialisés et qui vise à:

• promouvoir et à maintenir le plus haut degré possible de bien-être physique, mental et social de tous les travailleurs dans tous les corps de métiers;
• prévenir les effets néfastes des mauvaises conditions de travail sur la santé des travailleurs;
• protéger les travailleurs contre les dangers qui menacent leur santé;
• placer et à maintenir les travailleurs dans un environnement de travail adapté à leurs conditions physiques et mentales;
• adapter le travail à l'Homme.